做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
Copyright © 2008-2018