做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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