做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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