做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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