做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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